环球简讯:鸭血结块了怎么化?

2023-04-12 12:50:07 来源:南方养生网


(资料图)

鸭血一接触空气,凝血酶原迅速活化,形成凝块,血液成分也发生不可逆的变化,因此不可能恢复到原来的液态。

如果是做血鸭等不需要鸭血凝固的菜的话,可以在鸭血里面滴一点酒或者醋,可以防止其凝固。动www.nfysw.com物血凝块,俗称血豆腐,蛋白质含量高。

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